あんバター作り

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バターを載せたところ

 

今回は初めてとなる食べ物の話です。

テレビ番組 「美の壺」で和菓子がテーマの時に、京都の中村軒が紹介されてました。
ここではあずきを煮る時に、ガスの火でなくなんとくぬぎの木を燃やすというこだわりようでした。

そこまではまねはできませんが、インターネットで検索し、小島義和さんのレシピ「湯でこぼすのは1回だけ!一生もののあんこのレシピ」を見つけて、作ってみました。
(小豆 200グラム、グラニュー糖 180グラム 塩 小さじ3分の一)

約一時間半で完成です。意外に?簡単ですので、ご興味のある方は挑戦してみてください。

 
通販で買ったあずき

 
出来上がり

 
拡大

 
パンに乗せたところ

 
バターはなくてもいいです